Leobardo, el Maestro de los Cacahuates Tostados en Álamos

ÁLAMOS, SONORA; Ene 29 (NPN).- En el pintoresco pueblo de Álamos, Sonora, se encuentra un rincón lleno de aromas irresistibles y sabores auténticos. En medio de la bulliciosa vida local, destaca Leobardo, un apasionado vendedor y tostador de cacahuates que ha convertido su pequeño negocio en un verdadero tesoro gastronómico.

Un delicioso olor en la entrada a Álamos atrae la atención de propios y extraños, y al buscar con la mirada de donde proviene ese aroma exquisito se puede observar un pequeño puesto donde Leobardo Domínguez Mendivil tuesta cacahuate, producto que trae desde El Chinal.

El hombre de 63 años de edad tuesta y vende este producto en la entrada a la ciudad de Los Portales, actividad que realiza desde hace cuatro décadas y con lo que sacó adelante a su familia.

“Todo el tiempo me he dedicado a la compra y venta de cacahuate pero tengo ocho años que empecé a producirlo; es un cacahuate nuevo que aquí mismo tostamos y a la gente le gusta mucho”, comentó.

El tostado es un proceso que requiere práctica pues depende de un buen dorado que el cacahuate obtenga un rico sabor, lo que caracteriza al cacahuate de El Chinal que es famoso en toda la región, aseguró el habitante de esta comunidad de Álamos.

Cada día, Leobardo se levanta temprano para seleccionar los mejores cacahuates de la región. Su habilidad para identificar la calidad de la materia prima es incomparable, lo que garantiza que cada bocado sea una experiencia única. Utilizando métodos tradicionales de tostado, Leobardo logra resaltar los sabores naturales de los cacahuates, creando una textura crujiente y un sabor inigualable.

Por Quetza Valenzuela