Camarón sonorense, un producto de clase mundial

Enero 20 de 2026.– El sector acuícola de Sonora celebra los resultados de un ciclo 2025 excepcional. En las 35 mil 743 hectáreas sembradas en la entidad, se logró mitigar el impacto de enfermedades esporádicas, alcanzando niveles de sobrevivencia de entre el 60% y 75%, cifras que superan lo registrado en 2024.

Miguel Ángel Castro Cosío, presidente del Consejo Directivo del Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora (COSAES), destacó que la vigilancia epidemiológica permanente ha sido la clave para mantener a Sonora libre de enfermedades de alto impacto económico.

Un producto de clase mundial

La alianza entre técnicos de COSAES y productores ha permitido que el camarón sonorense compita con éxito en los mercados más exigentes de exportación, manteniendo una racha de 15 años sin alertas alimentarias.

«Productores y técnicos del COSAES han logrado posicionar entre los mejores del mundo al camarón aquí producido… a pesar de que en Sonora solamente se cuenta con seis meses del año para la siembra, los acuacultores han logrado ser competitivos», puntualizó Castro Cosío.

Resultados del estudio ITSON:

• Cumplimiento normativo: Parámetros por debajo de los límites de las normas NOM-001-SEMARNAT-2021 y NOM-112-SSA1-1994

• Impacto positivo: El agua de desecho ayuda a restablecer manglares gracias a sus probióticos y nutrientes

• Inocuidad: Más del 70% de la producción está libre de contaminantes químicos o microbiológicos

Tecnología y Futuro

La implementación de sistemas de aireación y alimentadores automáticos, junto con el uso de insumos libres de químicos o antibióticos, ha permitido que el fondo de los estanques se mantenga sanitariamente óptimo.

«El agua que ingresa a los estanques es adecuada y no genera contaminación, mientras que el agua devuelta al mar va en mejores condiciones de calidad debido al sano proceso experimentado durante el crecimiento de los crustáceos», aseguró Castro Cosío.

Información de: expreso.com.mx