Investigadores y estudiantes de la UTE en Etchojoa crean nueva variedad de chiltepín
Febrero 14 de 2016.- Desde 2014, el Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor), en conjunto con la Universidad Tecnológica de Etchojoa (UTE), trabaja en el desarrollo de una variedad de chiltepín capaz de soportar las temperaturas extremas de Sonora, además de ser de alta producción y de fácil recolección.
“Se inició con líneas de chiltepín, 11 variedades de diferentes estados: Baja California, Sonora y Sinaloa. Se empezaron a realizar cruzas y una selección de variedades, lo que nos fue llevando a obtener una mejor planta (…) al final nos quedamos con tres, y actualmente contamos con la que nos ha dado mejor resultado, que es la que se encuentra en etapa piloto. Ahorita tenemos un cuarto de hectárea que es la que nos está dando producción”, explicó José Félix Gómez Anduro, rector de la institución.
De acuerdo con el directivo, esta variante es una cruza entre variedades de Sinaloa y Sonora, la cual crece a cielo abierto y logró resistir el verano en la entidad.
“Esta planta comenzó con un perfil muy alto; medía entre dos metros y medio y tres metros, pero una planta de ese tamaño no facilita la recolección. Los entrenudos, que son los espacios entre un chiltepín y otro, eran largos, por lo que se buscó acortarlos para que la producción estuviera más concentrada, y se fue cruzando con plantas de menor tamaño”, indicó.
Sobre este cultivo, explicó que presenta una alta resistencia al estrés salino e hídrico y es regado mediante un sistema por goteo, lo que permite controlar el nivel de estrés de la planta y, con ello, determinar el grado de picor, derivado de la capsaicina.
“Es un cultivo altamente resistente al estrés salino y al estrés hídrico (…) otra de las ventajas es que es un cultivo perenne, que puede permanecer año tras año; no es necesario retirarlo, nos puede durar hasta tres años en pie. Solo se realiza poda para generar nuevo material vegetativo y volver a tener producción”, explicó.
Las carreras que participan en este proyecto desde el primer cuatrimestre son la Licenciatura en Agricultura Sustentable y Protegida y la Ingeniería en Alimentos; la primera se encarga del manejo agronómico y la segunda del proceso de postcosecha, es decir, secado y elaboración de productos, los cuales esperan comenzar a comercializar próximamente.
“La intención de la universidad es mantener una línea sostenible de producción de plántula, para que los agricultores interesados puedan obtener aquí la planta, ya que esto nos garantiza que la variedad que se lleven cumpla con las condiciones y características que controlamos”, agregó.
En este campo experimental no solo se produce chiltepín, sino también maíz, calabaza, tomate, diferentes tipos de chile y trigo.
“Los resultados provienen de una cadena de más de 11 años de trabajo en la que han estado involucrados investigadores, docentes y productores de Sinaloa, Sonora y Baja California. Es un esfuerzo de muchos especialistas y de nuestros alumnos, que están día a día a cargo del manejo del cultivo”, puntualizó.
El rector de la UTE destacó además, que dichos cultivos son sociales, pues generan una importante cantidad de mano de obra, donde los recolectores ganan 60 pesos por cada litro, recolectando hasta 10 al día.
Información de: oem.com.mx
